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mizunotokei's STORE
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人生に、 待つ楽しみを。 時間をかける、ということがむずかしい時代になりました。 おかげで、何でも早くできるようになって、 暮らしはとても便利になりました。 でも、早くできるということは一方で、 楽しみにする時間が減ってしまったとも言えます。 たとえば、電車に乗ってどこかへ行くときは、 胸のなかには早く行きたい、そして早く逢いたいという、 何とも言いがたい楽しみな気持ちがあふれています。 暮らしが便利になることは嬉しいけど、 これからもずっとなくしたくない気持ちです。 待たなければ得られないものがあります。 低温の水でゆっくり10時間かけて抽出した水出しコーヒー。 現代とは少しだけ逆行しているかもしれませんが、 10時間という時間をかけることによって、雑味が溶けだしにくく、 カフェインの刺激成分も抑えられるため、 飲み口は想像を遥かに超えて清々しいものになります。 そして何より、10時間楽しみに待つことが、 特別な味を生み出してくれます。 早さを求める毎日、 たまにはゆっくり待つ日があってもいいものです。 店主敬白